Trebbiano Spoletino Superiore

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Prima Annata 2013
Denominazione Trebbiano Spoletino Superiore – Spoleto DOC
Vitigno Trebbiano Spoletino 100%
Gradazione 13,5% Vol.
Caratteristiche del vitigno
Tipologia di allevamento Viti a Guyot. Sistema di impianto 2,80 m per 1 m, 3.600 piante di vite ad ettaro.
Altimetria In media 348 m s.l.m.
Suolo Terreni costituiti da sedimenti prevalentemente limosi e limoso-argillosi.
Clima Escursioni termiche ampie tra il giorno e la notte, brezza di montagna notturna per la particolare posizione del vigneto, quest’ultimo posto alle pendici dei monti Martani (1.121 m s.l.m.)
Esposizione In direzione sud – est
Resa per ettaro 50 – 60 q.li, in riferimento alla voce annata (valori variabili)
Caratteristiche del vino
Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Odore Fruttato con sentori agrumati, frutta tropicale e note minerali
Sapore Fresco, avvolgente e pieno, buona sapidità
Vinificazione Tecnica denominata “criomacerazione”, essa consiste nell’abbassare drasticamente la temperatura delle uve appena raccolte con aggiunta di ghiaccio secco e lasciare a riposo per due giorni insieme alle bucce prima della fermentazione
Affinamento In botti di acciaio inox per almeno 8 mesi
Abbinamenti Da accompagnare con frutti di mare, pesce, carni bianche, formaggi e antipasti