Spumante Metodo Charmat

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Prima Annata 2018
Denominazione Vino Spumante – Brut
Vitigno Trebbiano Spoletino 100%
Gradazione 12,5% Vol.
Caratteristiche del vitigno
Tipologia di allevamento Viti a Guyot. Sistema di impianto 2,80 m per 1 m, 3.600 piante di vite ad ettaro.
Altimetria In media 348 m s.l.m.
Suolo Terreni costituiti da sedimenti prevalentemente limosi e limoso-argillosi.
Clima Escursioni termiche ampie tra il giorno e la notte, brezza di montagna notturna per la particolare posizione del vigneto, quest’ultimo posto alle pendici dei monti Martani (1.121 m s.l.m.)
Esposizione In direzione sud – est
Resa per ettaro 80 – 90 q.li, in riferimento alla voce annata (valori variabili)
Caratteristiche del vino
Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli tenui e un bel perlage fine
Odore Fruttato con sentori agrumati, frutta tropicale e note minerali con leggera crosta di pane
Sapore Fresco, avvolgente e pieno, buona sapidità. Lungo nel finale con una piacevole persistenza
Vinificazione Classica, pressatura soffice delle bucce prima della fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Vinificazione e spumantizzazione avvengono in totale assenza di ossigeno. Spumantizzazione in autoclave con metodo
Charmat lungo.
Affinamento In vetro
Abbinamenti Da accompagnare con frutti di mare, pesce, frutta secca e antipasti