Sauvignon

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Prima Annata 2017
Denominazione Sauvignon Umbria IGT
Vitigno Sauvignon 100%
Gradazione 15% Vol.
Caratteristiche del vitigno
Tipologia di allevamento Viti a Guyot. Sistema di impianto 2,80 m per 1 m, 3.600 piante di vite ad ettaro.
Altimetria In media 348 m s.l.m.
Suolo Terreni costituiti da sedimenti prevalentemente limosi e limoso-argillosi.
Clima Escursioni termiche ampie tra il giorno e la notte, brezza di montagna notturna per la particolare posizione del vigneto, quest’ultimo posto alle pendici dei monti Martani (1.121 m s.l.m.)
Esposizione In direzione sud – est
Resa per ettaro 50 – 60 q.li, in riferimento alla voce annata (valori variabili)
Caratteristiche del vino
Colore Giallo paglierino con riflessi verde-oro, leggermente velato dovuto alla non filtrazione
Odore Fruttato intenso con sentori di peperone verde e giallo, foglia di pomodoro e frutta esotica matura
Sapore Profondo, avvolgente e pieno, vellutato
Vinificazione in dame di vetro da 54 litri ciascuna, senza controllo di temperatura e senza alcuna filtrazione nè aggiunta di solfiti. Naturale, semplice decantazione in inverno con le basse temperature. Imbottigliamento manuale dal fondo della bottiglia.
Affinamento In vetro da sempre
Abbinamenti Da accompagnare con frutti di mare, pesce, frutta secca e antipasti