Cruor Nobile

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Prima Annata 2005
Denominazione Rosso Umbria IGT
Vitigno Merlot 50% e Sagrantino 50%
Gradazione 14,5% Vol.
Caratteristiche del vitigno
Tipologia di allevamento Viti a cordone speronato. Sistema di impianto 2,80 m per 1 m, 3.600 piante di vite ad ettaro.
Altimetria In media 348 m s.l.m.
Suolo Terreni costituiti da sedimenti prevalentemente limosi e limoso-argillosi.
Clima Escursioni termiche ampie tra il giorno e la notte, brezza di montagna notturna per la particolare posizione del vigneto, quest’ultimo posto alle pendici dei monti Martani (1.121 m s.l.m.)
Esposizione In direzione sud – est
Resa per ettaro 45 – 50 q.li, in riferimento alla voce annata (valori variabili)
Caratteristiche del vino
Colore Rosso rubino con una profondità notevole
Odore Frutti rossi, sottobosco, note speziate e ribes nero
Sapore Intenso, profondo e lungo con sentori di frutta rossa matura, caffè, cacao, note di torba e spezie
Vinificazione Classica, macerazione delle vinacce con il mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento In botti di rovere della capacità di 2,25 hl (barriques) per almeno un anno e sei mesi
Abbinamenti Da accompagnare con selvaggina cucinata in salmì, formaggi a pasta dura stagionati e salumi