Araminto Silver

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Prima Annata 2006
Denominazione Grechetto Colli Martani DOC
Vitigno Grechetto 100%
Gradazione 13,5% Vol.
Caratteristiche del vitigno
Tipologia di allevamento Viti a Guyot. Sistema di impianto 2,80 m per 1 m, 3.600 piante di vite ad ettaro
Altimetria In media 348 m s.l.m.
Suolo Terreni costituiti da sedimenti prevalentemente limosi e limoso-argillosi.
Clima Escursioni termiche ampie tra il giorno e la notte, brezza di montagna notturna per la particolare posizione del vigneto, quest’ultimo posto alle pendici dei monti Martani (1.121 m s.l.m.)
Esposizione In direzione sud – est
Resa per ettaro 45 – 50 q.li, in riferimento alla voce annata (valori variabili)
Caratteristiche del vino
Colore Giallo paglierino con rilessi leggermente dorati
Odore Fine, caratteristico, con aromi di frutta matura e note speziate
Sapore Intenso, persistente, con buona acidità e struttura
Vinificazione Tecnica denominata “criomacerazione”, essa consiste nell’abbassare drasticamente la temperatura delle uve appena raccolte con aggiunta di ghiaccio secco e lasciare a riposo per due giorni insieme alle bucce prima della fermentazione
Affinamento In botti di acciaio inox per almeno 8 mesi
Abbinamenti Da accompagnare con antipasti caldi, formaggi, carni bianche, crostacei, pesci nobili e dolci secchi