Il Trebbiano Spoletino prende forma!

Francesco Campanella Blog

Finalmente ce l’abbiamo fatta! Il nostro Trebbiano Spoletino è stato imbottigliato e pronto per essere degustato. Identificato con la nuova DOC Spoleto, l’annata 2013 segna la prima di una lunga serie, ogni anno avrà la sua caratteristica e identità e come per tutti gli altri vini a marchio Colle Uncinano, il nostro Spoleto DOC è e sarà sempre 100% Trebbiano …

La ripresa vegetativa 2014

Francesco Campanella Blog

L’inverno è ormai alle spalle e la primavera appena iniziata ravviva la campagna spoletina con fiori e germogli. Sono con mio padre Claudio, stiamo perlustrando la vigna di Trebbiano Spoletino e come potete vedere dalle foto si nota come abbia sofferto la siccità dei primi anni di vita, alcune piante (in secondo piano) sono ancora molto piccole per la loro …

Il quaderno dell’agronomo: la potatura

Francesco Campanella Blog, Il quaderno dell'agronomo

Il nostro vino di Trebbiano Spoletino giace a riposo in un serbatoio della nostra cantina, ma adesso è ora di iniziare la potatura e preparare la vite per la vendemmia del prossimo anno. La potatura è la fase più delicata, dove si pongono le basi per un buon raccolto. Nella passata vendemmia si è optato una forma di allevamento della …

Il quaderno del cantiniere: pressatura delle bucce

Francesco Campanella Blog, Il quaderno del cantiniere

Dopo due giorni di completa macerazione del succo d’uva con le bucce, eccoci di nuovo a documentare una fase fondamentale per la produzione del Trebbiano Spoletino targato Colle Uncinano. Come si può vedere dal video, le bucce fredde vengono fatte convogliare con uno scivolo apposito nella macchina pressatrice che in automatico, gira e rigonfia periodicamente una membrana interna. Tale processo …

Vendemmia 2013

Francesco Campanella Blog

Finalmente ce l’abbiamo fatta! E’ passato quasi un anno dall’ultimo post ma la prima vendemmia di Trebbiano Spoletino è avvenuta! La raccolta manuale delle nostre uve è stata completata ed ora il mosto appena formatosi giace all’interno del serbatoio a temperatura controllata, raffreddato dall’aggiunta di ghiaccio secco per abbattere drasticamente la temperatura, in modo tale da non far partire la …

Vendemmia rimandata

Francesco Campanella Blog

Sono passati almeno due mesi da quando ho fatto un giro perlustrativo in vigna, per vedere se i grappoli crescevano bene e in abbondanza. Purtroppo, quest’anno è stato un anno particolare per il nostro Trebbiano Spoletino, che ha sofferto la siccità di questa estate gravando purtroppo sulla crescita della vite e del suo frutto. Anche se a me sembrava mettersi …

La prima vendemmia si avvicina

Francesco Campanella Blog

Eccoci di nuovo a parlare del nostro Trebbiano Spoletino, eccoci di nuovo in mezzo al vigneto per vedere i primi frutti tanto attesi che da più di tre anni, pazienti, aspettiamo. Questa è la natura, questo è il primo passo che da inizio al lungo ciclo di produzione di questa amatissima pianta di nome vite. E non è una vite …

Analisi del grappolo

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Dopo il post della vendemmia in arrivo mi sembrava doveroso analizzare, per gli appassionati e i più esperti del settore, il grappolo del nostro attesissimo Trebbiano Spoletino. Come si può osservare dalle foto il grappolo, di piccole dimensioni data la tenera età delle viti, presenta degli acini di colore giallo-verde con una distribuzione omogenea e compatta, lungo tutto lo stesso …

La ripresa vegetativa 2012

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Dopo una serie di eventi che ci hanno portato in giro per l’Italia, eccoci di nuovo in questo piccolo fazzoletto di terra a pochi passi da Spoleto. La giornata si presta molto bene per fare qualche foto al  nostro vigneto di Trebbiano Spoletino, che con la primavera si risveglia, e rigogliose le viti crescono giorno dopo giorno in maniera esponenziale. …

Vinitaly 2012

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Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento della nostra cantina alla fiera del vino più grande e importante del mondo. Il progetto Save The Last Grape lo portiamo sempre con noi, riscuotendo anno dopo anno un interesse sempre più grande, anche perché oggigiorno non basta fare vino di qualità ma deve essere fatto con  passione e far vedere come tale passione si …