Dicono di noi: Vinitaly, il Presidente del Consiglio Gentiloni visita il padiglione Umbria

Leonardo Perini Fiere

di tuttoggi.info 16 aprile 2018 Questa mattina intorno alle ore 12, il presidente del Consiglio dei Ministri, Paolo Gentiloni ha fatto visita al padiglione Umbria alla 52^ edizione di Vinitaly in corso di svolgimento a Verona. Il premier, accompagnato dall’Assessore regionale Fernanda Cecchini, ha voluto salutare tutti i produttori della regione, intrattenendosi in maniera particolare con quelli del cratere sismico, …

Prowein 2018

Francesco Campanella Blog, Fiere

Caro collega, le comunico che anche il prossimo anno saremo presenti alla fiera Prowein di Dusseldorf – Germania. Pertanto, può raggiungerci al nostro stand alle seguenti coordinate: Cantina: Colle Uncinano Azienda Agraria Campanella Claudio Gruppo: Umbria Top Soc.Coop.Agr. Hall: 16 Booth: 16F17 La postazione è all’interno dello stand di Umbria Top Soc.Coop.Agr. e ci potete trovare anche scrivendo sul catalogo …

Ecco a voi il Trebbiano Spoletino Superiore Non Filtrato

Francesco Campanella Blog, Emozioni

Continua la nostra ricerca nel migliorarci e nel migliorare soprattutto i nostri vini, ed è per questo motivo che dall’annata 2015 abbiamo deciso di produrre il Trebbiano Spoletino Superiore Non Filtrato. Con tutta la sua naturalezza e semplicità, per chi avrà voglia di degustare questo vino, potrà sentire l’essenza del vitigno di Trebbiano Spoletino nella sua pienezza senza aver subito …

Il quaderno del cantiniere: affinamento dello spumante

Francesco Campanella Blog, Il quaderno del cantiniere

Eccoci ancora qua, a poco più di un mese dall’imbottigliamento le bottiglie del futuro spumante di Trebbiano Spoletino giacciono tranquille in cantina, anche se qualcuna si è aperta a causa dell’elevata pressione o della chiusura non perfetta del tappo possiamo dire che il lavoro è stato ben fatto, la rifermentazione in bottiglia è avvenuta! A breve, faremo il trasferimento nell’altro …

Il quaderno del cantiniere: imbottigliamento dello spumante

Francesco Campanella Blog, Il quaderno del cantiniere

La versatilità di questo vitigno ci permette di realizzare anche la variante spumante, che secondo me si presta perfettamente a tale scopo. A questo punto, dopo aver aspettato quasi un anno dalla vendemmia del vino destinato alla spumantizzazione, è giunta l’ora di aggiungere la liqueur de tirage e imbottigliare a mano ovviamente. La tappatura avviene con appositi tappi metallici detti …

Il quaderno del cantiniere: vinificazione dello spumante

Francesco Campanella Blog, Il quaderno del cantiniere

Anche se la vinificazione è avvenuta subito dopo la raccolta delle uve, ho ritenuto opportuno fare un altro post per farvi vedere in dettaglio tutti i passaggi necessari alla preparazione della base spumante. Come potete vedere dal video e dalle immagini, le uve appena raccolte sono state caricate direttamente con grappoli interi nella pressa automatica esercitando una soffice pressatura. Dopodichè, …

Vendemmia 2015: lo spumante!

Francesco Campanella Blog

Eccoci di nuovo nel documentare una fase molto importante della nostra produzione di Trebbiano Spoletino, la raccolta anticipata per la produzione dello spumante. Normalmente, la fase della vendemmia per questo vitigno, come abbiamo visto nei precedenti post, avviene verso la metà di ottobre, periodo in cui raggiunge la sua completa maturazione zuccherina e polifenolica. In questo caso, invece, controllando con …

Il quaderno dell’agronomo: la spollonatura 2015

Francesco Campanella Blog, Il quaderno dell'agronomo

Siamo in primavera inoltrata, sono sempre con mio padre Claudio per eseguire un’operazione molto importante in questa fase di ripresa vegetativa della pianta, ovvero la spollonatura.Tale pratica viene effettuata in questo periodo dell’anno, dopo che la pianta ha ripreso la sua attività di vegetazione (già avanzata) e consente di rimuovere i cosiddetti succhioni o polloni che nascono nel tronco dove …

La ripresa vegetativa 2015

Francesco Campanella Blog

Ero di passaggio e mi sono fermato con mio padre Claudio per controllare la ripresa vegetativa del nostro Trebbiano Spoletino. A differenza dello scorso anno, questa volta le viti hanno raggiunto una discreta dimensione, anche se rimangono molto esili per la loro età. In questo periodo dell’anno, molto delicato, vanno monitorate spesso e tenute sotto osservazione. Per ora è tutto …

Vendemia 2014

Francesco Campanella Blog

Purtroppo ho dimenticato il mio smartphone a casa e quindi quest’annata, secondo me ottima e molto caratteristica, non può essere documentata. Nutro un certo dispiacere ma questo può succedere e me ne sono fatto una ragione. Comunque, mi rifarò il prossimo anno… A proposito, da questa vendemmia abbiamo deciso di registrare le uve come Trebbiano Spoletino Superiore, questo possibile mantenendo …